Phan Thế Phong sinh ra và lớn lên trên quê hương Nghi Xuân - Hà Tĩnh, năm 1995, Phong trúng tuyển vào trường Sĩ quan Lục quân 2 với chuyên ngành đào tạo chỉ huy binh chủng hợp thành. Năm 2000 anh tốt nghiệp và được điều về công tác tại Sư đoàn 5.
Đại úy Phan Thế Phong tại lễ tuyên dương điển hình tiên tiến toàn quân
Trải qua nhiều cương vị công tác khác nhau từ cán bộ trung đội đến đại đội rồi tiểu đoàn, Phan Thế Phong luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Quá trình công tác, anh tập trung nghiên cứu đặc điểm thuận lợi, khó khăn của đơn vị, chú trọng khắc phục những mặt hạn chế, bàn bạc trong Đảng ủy - Ban Chỉ huy Tiểu đoàn để có công tác lãnh đạo, chỉ đạo kịp thời. Trên cơ sở xây dựng tổ chức Đảng trong sạch vững mạnh, đơn vị vững mạnh toàn diện, anh và Ban chỉ huy đẩy mạnh xây dựng đội ngũ cán bộ, bồi dưỡng những cán bộ yếu trong huấn luyện trở thành cán bộ nòng cốt giỏi quản lý, huấn luyện chiến đấu. Do đó, quá trình tham gia diễn tập các hình thái chiến thuật có bắn đạn thật các năm từ cấp trung đội, đại đội và tiểu đoàn, đơn vị luôn đạt khá, giỏi an toàn tuyệt đối.
Khó khăn nhất của đơn vị là đứng chân trên mảnh đất sỏi đá, khô cằn, công tác tăng gia sản xuất gặp nhiều khó khăn. Anh chủ động trao đổi, đề xuất những chủ trương, biện pháp nâng cao hiệu quả tăng gia sản xuất góp phần nâng cao đời sống bộ đội. Tổ chức khảo sát khu vực tăng gia sản xuất, chăn nuôi của đơn vị, đánh giá thổ nhưỡng của từng khu vực phù hợp với những loại rau ăn lá hay củ, quả để quy hoạch tổng thể toàn bộ khu vực tăng gia sản xuất, khu chăn nuôi của đơn vị cho phù hợp. Những khu vực tăng gia manh mún, không tập trung, khu vực chăn nuôi ảnh hưởng vệ sinh môi trường được chuyển đổi trồng cây ăn trái, phát huy tốt hệ thống giàn, quả và hệ thống thoát nước trong mùa mưa đã cho ra năng suất sản xuất cao hơn.
Kết quả Tiểu đoàn 7 do Phan Thế Phong làm Tiểu đoàn trưởng 3 năm liền đạt Đảng bộ trong sạch vững mạnh, đơn vị tiên tiến; năm 2015 và 2016 được Bộ Tư lệnh Quân khu tặng Đơn vị Quyết thắng.
Cá nhân Phan Thế Phong qua bình xét 3 năm liền đạt phẩm chất tốt, năng lực tốt, đảng viên đủ tư cách hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. 3 năm liền được Sư đoàn tặng danh hiệu chiến sĩ thi đua.
Với cách làm mang dấu ấn của Tiểu đoàn trưởng Phong: “Chiến sĩ không được uống rượu bia, không được sử dụng xe gắn máy kể cả khi được về với gia đình”; “Học tiếng Anh buổi tối”; “Hộp sữa môi trường xanh” ... đã tạo sự lan tỏa trong đơn vị. Việc làm của anh đã để lại tình cảm tốt đẹp về hình ảnh người chỉ huy mẫu mực, năng động, là tấm gương cho đồng đội học tập, noi theo.